王道と創作を掛け合わせた中華料理。
料理には一つ一つ作り方に意味があり、伝統として受け継がれています。シェフは都内の有名店等で約20年修業を積み伝統を忠実に再現しながらも、現代人がおいしいと感じる工夫を重ねていきます。
同じ食材でも形や大きさも変われば味も違います。この食材が最もおいしくなる調理法を考え、料理のストーリーも伝わるような一皿を提供いたします。
「今この瞬間に食べるたった一つの料理」を存分に楽しんでいただけるよう心を込めておもてなしいたします。

やさしい中華料理をすべての方へ。
化学調味料・旨味調味料を使わず、素材本来のおいしさを引き出せるよう、調理法に工夫を凝らし料理を提供いたします。地元で採れた新鮮な食材や、精米したてのお米を使用し、体にも心にもやさしい料理を提供いたします。

食材はできる限り町田の地元食材を使い地産地消をめざします。
お酒はシェフの地元である京都府京丹後の地酒や、料理にマッチするワイン等、こだわりをセレクトしてお待ちしています。